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莱芜服务区加强夏季食品安全管理

2015-06-03　

一是严把食品采购、烹饪、消毒等各个环节，每天不定时对各类食品进行抽查，每周定期检查，每月集中检查；认真做好商品、食品检查记录，及时撤掉快过期食品，确保司乘人员饮食安全。二是强化食品安全管理责任，与经营单位签订安全目标责任书，明确厨房、餐厅、超市的食品安全责任和具体分工，修订食品安全应急预案，适时进行演练。三是强化安全防范措施，为厨房、自助餐厅门安置门帘和灭蝇灯，建立食品、原料、餐具消毒、操作间个人卫生等台账，落实48小时留样制度及食品添加剂使用等餐饮服务监管关键环节。四是组织开展食品安全卫生培训，做好餐具消毒、厨房垃圾清理等工作，保障食品安全落到实处。

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