宋·梅尧臣
吴江田有粳，粳香春作雪。
吴江下有鲈，鲈肥脍堪切。
炊粳调橙齑，饱食不为餮。
月从洞庭来，光映寒湖凸。
长桥从虹背，衣湿霜未结。
四顾无织云，鱼跃明镜裂。
谁能与子同，去若秋鹰掣。
吴江市松陵镇有一条引太湖水通过大运河至长江转入东海长约二十里的大河，名为吴淞江（简称松江），因盛产鲈鱼而闻名于世。"吴淞江"上有座垂虹桥桥面建有垂虹亭，宋及其后几代的文人雅士，慕鲈脍而来吴江，常常登上垂虹桥品鲈脍，饮美酒，赏秋色，陶醉于垂虹亭，诗兴大发时，留下了众多品鲈佳句。如大文学家苏东坡吟道："季鹰真得水中仙，直为鲈鱼也自贤。"大书法家米南宫（米芾）诗云："玉破鲈鱼霜破柑，垂虹秋色满东南。"由于他们的赞颂，吴江鲈鱼名声大噪。
鲈鱼以鱼、虾等为食，个体大，身长达 0.6米，背部和背鳍上有小黑斑，栖息于近海，早春在咸淡水交界的河口产卵，生长快，秋天游入淡水河中。鲈鱼天生脍材，宜切脍而食，其味美而肉紧，盛传天下。早在就有西晋大司马东曹掾张翰（字季鹰）是吴江人，在离家三千里的异地做官，每当秋风起，他就想到家乡的鲈鱼，为了品尝家乡的鲈鱼，他竟弃官返回故里吴江。此事有其所作诗句："秋分起兮佳景时，吴江水兮鲈正肥，三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。"此事后人传为佳话。北宋龙图阁直学士丞相陈尧佐，在他的诗句"扁舟系岸不忍去，秋风斜日鲈鱼乡"中把吴江誉为鲈乡，宋熙宁年间，吴江知县林肇筑"鲈乡亭"以志鲈乡其地。
杨万里对垂虹桥情有独钟，他曾经“三年两度过垂虹”，在桥上观打鱼、品鲈脍、试新茶。有诗为证：
垂虹亭观打鱼斫鱠四首
桥柱疏疏四寂然，亭前突出八鱼船。
一声磔磔鸣榔起，惊出银刀跃玉泉。
六只轻舠搅四旁，两船不动水中央。
网丝一撒还空举，笑得倚栏人断肠。
渔郎妙手绝多机，一网收鱼未足奇。
刚向人前撰勋绩，不教速得只教迟。
鲈鱼小底最为佳，一白双腮是当家。
旋看水盘堆白雪，急风吹去片银花。
